Im Gastronomiebereich ist es schwierig, Personal zu finden. Es ist noch schwieriger, die Mitarbeitenden motiviert und loyal zu halten. Aber was, wenn wir Ihnen sagen, dass das Geheimnis nicht nur im Vertrag oder Gehalt liegt?
Heutzutage suchen Kandidaten viel mehr: eine gesunde Arbeitsatmosphäre, Entwicklungsmöglichkeiten, Respekt und Zugehörigkeitsgefühl. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Ihr Restaurant zu einem Ort machen, an dem Arbeit nicht nur Pflicht, sondern Freude ist.
1. 🎯 Klare Rollen und Erwartungen
Viele Konflikte entstehen durch Missverständnisse: Ein Kellner erwartet andere Pausen, ein Koch ist frustriert wegen endloser Schichten.
Lösung: Erstellen Sie für jede Position eine Stellenbeschreibung, in der klar steht, was Sie erwarten und was Sie bieten. Klarheit schafft Vertrauen.
2. 🤝 Respektvolle Unternehmenskultur
Sie brauchen keine Spitzenbrigade, wenn der Respekt fehlt. Kein Geschrei in der Küche, kein unnötiger Druck im Service. Behandeln Sie alle mit Würde – Sie werden überrascht sein, wie Ihre Mitarbeitenden darauf reagieren.
Bonus-Tipp: Beginnen Sie den Dienst mit einem kurzen, 2-minütigen Motivationsbriefing. Das macht einen Unterschied.
3. 🚀 Entwicklungsmöglichkeiten
Viele junge Menschen verlassen die Branche, weil sie keine Zukunft sehen. Bieten Sie interne Schulungen an, laden Sie zu gastronomischen Events ein, schlagen Sie kleine Karriereschritte vor, auch informell (z. B. „Junior-Schichtleiter“).
SHR kann Ihnen helfen, potenzielle Führungskräfte in Ihrem Team zu erkennen und mit maßgeschneiderten Trainings zu fördern.
4. 📅 Faire und mitarbeiterfreundliche Dienstpläne
Flexibilität heißt nicht, 20 Schichten im Monat zu arbeiten, ohne zu wissen wann. Organisation ist eine Form von Respekt. Planen Sie die Dienste frühzeitig, fragen Sie nach Verfügbarkeiten und unterstützen Sie die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben.
Digitale Tools zur Dienstplanerstellung gibt es, aber zuerst braucht es eine respektvolle Zeitkultur.
5. 💬 Aktives Zuhören und Feedback
Wie oft fragen Sie Ihre Mitarbeitenden wirklich, wie es ihnen geht? Was würden sie verbessern? Halten Sie regelmäßig kurze Meetings (auch informell) ab, um zuzuhören, ohne zu urteilen.
Teilhabe schafft Bindung. Und ein engagiertes Team arbeitet besser.
6. 🌟 Zeigen Sie, wer Sie sind: Die Macht des Employer Branding
Wenn Sie neue Talente anziehen wollen, müssen Sie zeigen, wer Sie sind. Präsentieren Sie Ihre Küche, Einblicke hinter die Kulissen und Ihre Philosophie auf Social Media. Heben Sie Ihren Wert als Arbeitgeber hervor.
Haben Sie schon mal über eine „Arbeiten bei uns“-Seite nachgedacht? SHR hilft Ihnen dabei.
🧭 Fazit: Sie müssen nicht perfekt sein, sondern authentisch
Kandidaten suchen nicht nur einen Gehaltsscheck. Sie wollen einen Ort, an dem sie sich wertgeschätzt, respektiert und gehört fühlen. Veränderung beginnt bei Ihnen.
🙌 Wie wir Ihnen helfen können
Bei Swiss Hospitality Recruitment (SHR) kennen wir die Herausforderungen der Branche genau. Wir sind dafür da, Gastronomen wie Ihnen zu helfen, die richtigen Leute zu finden, auszuwählen und zu motivieren, auch wenn der Markt schwierig ist.
👉 Wenn Sie wollen, dass Ihr Restaurant wirklich der Ort wird, an dem alle gerne arbeiten, kontaktieren Sie uns. Wir helfen Ihnen gerne weiter.
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